一场春雨过后，春笋纷纷从土地里探出了头，人们背着箩筐，带着锄头，来到山林里将着一个又一个春笋带回家，满满当当的箩筐装着春笋，满载着人们对春天美好的期待。剥去“蓑衣”的竹笋不仅成了餐桌上的脆嫩“春天”，也成了市场里的热榜菜品，富满春意的竹山成为了人们增收致富的“金山”，好一幅生机勃勃的景象正在牛田展现。

村民正在送笋到农场   莫涛 摄

4月以来，牛田镇安山竹笋家庭农场的门口，人头攒动，热闹非凡。村民们有的担着箩筐，有的骑着摩托车，将一袋袋刚从山里挖下来的竹笋送到肖跃光的农场称重售卖，场面一片火热。据悉，肖跃光2019年创办了桃江县安山竹笋家庭农场，每年3至4月向全镇村民收购新鲜竹笋，吸引了大批竹农上门供笋。“把收购来竹笋通过蒸熟、冷却、压榨三道程序制成半干笋再销售至竹笋加工厂，价格便可卖到9元至12元每斤。”肖跃光介绍。

肖跃光在观庄村承包了700多亩竹林用于发展笋竹产业，还修建了笋榨加工笋干，通过延长竹产业链，极大地提高了经营效益。截至目前，肖跃光的笋竹基地产笋10万多斤，除去用于留竹的笋其他都加工制成笋干，收购农户鲜笋3万多斤，带动本村及周边100余名笋农增收，壮大了村级集体经济发展。