78.调羹美人

仙姝①换下绣罗裳，为留宾，倒翠缸。羹调锦带②味非常，如甜雪，尽堪尝。

争夸绮席③百花香。供麟脯④，佐琼浆。自是玉盘传玉手，应不比，小厨娘。

【注释】

①仙姝，仙女。

②锦带，即莼菜，嫩茎叶作蔬菜口感圆融、鲜美滑嫩。

③绮席，盛美的筵席。

④麟脯，指干鹿肉。

▲王志伟　书

【鉴赏】

此词描写在一个春和景明的日子里，有宾朋好友相聚、一觞一咏，畅叙幽情，好不快哉！有位美丽的姑娘为你下厨，亲手烧制美味的菜肴，色香味俱全令人赞叹。过片写席间宾主尽欢之盛，“供麟脯，佐琼浆”倍觉百花香艳、赏心悦目，美人与美食、玉盘与玉手交相辉映，此时此景定格于美人调羹，真个是“出得厅堂，入得厨房”。